云南曲靖市麒麟区吃杀猪饭好一点的农家乐联系电话位置地址,曲靖杀猪饭酒楼电话号码

杀猪饭文案？

过年前杀年猪、吃杀猪饭，是楚雄农家的传统习俗。大家将辛苦喂养了一年的肥猪宰杀，然后做出满满一桌美味佳肴。一桌桌丰盛的杀猪饭，带来的不只是热火朝天的“年味”，还有亲朋好友欢聚一堂的喜庆愉悦。

丰盛的杀猪饭，吃出暧暖乡情，吃出了邻里和谐友爱，更吃出了城市里渐行渐远的年味。在欢乐喜庆的气氛中，大家互诉衷肠，尽情享受舌尖上的美味，一种豪迈、休闲、热闹、放松、释怀的感觉油然而生，真是好吃不过杀猪饭啊！

杀猪饭什么意思？

云南杀猪饭，又称杀年猪，多在每年农历的冬腊月操办，这是一个“蹭饭吃”的季节，也是春节前最为喜气的时节。

“杀猪饭”在云南很多地方都有，每到岁末腊月，各个县区村村寨寨的群众纷纷开始张罗着选个好日子宰年猪，摆下丰盛的宴席，邀请亲朋好友来到自家亮堂堂的农家小院里，热热闹闹地吃上一顿丰盛的杀猪饭，渲染出辞旧迎新的年味。

农村杀猪饭菜谱？

在东北农村，每逢过年的时候，都有叫上亲属好友杀年猪的习俗。我母亲年轻时候在东北亲戚家生活过几年，听她给我们讲过当年吃杀猪菜的情景，我规整一下给友友看看那时五十年的杀猪菜谱：

一盆主菜：猪肉酸菜粉，里面有上好的五花三层猪肋板，酸菜丝，粉丝，血肠，冻豆腐。

一盆：干豆角，干土豆片，干茄子片，炖排骨。

一盆：烀好的手撕拆骨肉蘸蒜酱

一盆：猪心猪肝猪大肠内脏拼蘸蒜酱

一盆：心里美萝卜，白菜心，白萝卜包饭团的白菜叶。

烧一把干辣椒备用

做一锅红豆，大碴子，红高粱，大黄米干饭。

这就是当年妈妈吃过的杀猪菜，现在回想起来她也认为是最美味的一顿。

答：农村杀猪饭菜谱有：

生炒肥瘦肉，青椒炒瘦肉，农家三脆，土豆洋芋丝，麻辣洋芋片，豆腐干，麻婆豆腐，酸汤煮猪血，酸菜炒金豆。

深度分析：在贵州特别是毕节农村，每年接近年底时，基本上家家户户都要杀年猪，杀年猪必须要请左邻右舍的人来帮忙，所以就要准备一些莱品招待人。

1,大骨头汤,炖酸菜猪肉,血肠,

2,糖醋排骨,

3,蒜苔炒肚丝,

4,锅包肉,

5,软炸里脊,

6,红烧肉,

7,扒肘子

8,干炸丸子

9,溜三样（肝,肚,肠）

10,凉菜拼盘（猪耳朵,舌头,心）

侗家杀猪饭的象征意义？

中国自古以来就有杀猪过年的风俗，讲究的就是喜庆，在外工作的子女，千里迢迢回家亲眼看到杀猪过年，一大家子围在一起吃顿团圆饭，希望来年能红红火火，此时，家家户户张灯结彩，人们忙着置办年货，这就是年味儿，所谓年味儿，就是过年的气氛。

而杀年猪，不同的地方也有不同的习俗，很多人并不了解杀猪饭的传统习俗，尤其是现在的年轻人，在我们这里，最为讲究的就是杀猪饭，说到杀猪饭，实际上它是包含了一种文化，农耕文明的一种生活方式，在古代的时候物质不是那么发达，人们一般到了腊月或者说冬月，大多数的农家都要杀年猪，杀年猪就是对一家人，一年四季辛勤劳作的一种奖赏。

在杀年猪之前，都要做一些简单的祭祀活动，寓意是告诉我们的大自然，告诉我们的祖先，我们这一年五谷丰登，这是一种文化，一种传统习俗，但是，它并不是单纯的，我记得在以前，杀年猪和平常的时候杀猪是不一样的，我们杀年猪，是有讲究的，必须挑选一个好的日子，查看黄历，祭祖、剪纸，猪是在堂屋里杀的，猪头是朝大门外面的，杀完以后烧点纸，年猪杀好以后，就是做腊肉，灌香肠。

接下来，就是大家来热闹一下吃一顿团圆饭，所谓的团圆饭，就是一个家族，大家都要聚在一起吃饭，大家在吃饭的过程当中，有什么不愉快的事，有什么不满意的都要讲出来，摆上台面，让大家评理，把邻里关系有什么矛盾，都当面讲出来把它化解。

杀猪饭这种习俗，是老祖宗传承了几千年，这种含辛茹苦的农耕文化，当然，这种乡土文化的味道，应该说是在都市的生活当中，没有办法静下心来，好好地体会这种东西，体会这种传承，就像我们自己在寻找答案一样，当然，答案也是有缺失的。

这种杀猪饭，实际上是很有意义的，一来有着喜庆的气氛，二来为长年下来化解邻里关系，兄弟矛盾，基本上可以说，辛苦一年下来，把所有的精力，所有的情感，都投入到了杀猪饭里，这也是一种传承，一种风俗文化。

但是现在不一样了，随着人们的生活水平提高，这种习俗也逐渐淡化，随着老一辈，也就是一个家族里理事的老人去世后，这种习俗变得不复存在，即使有，也只是大家伙在一起单纯的吃顿饭，更多的时候，是人员也不齐，饭还没吃完，人都早已散了，所以，对于杀猪饭再也没有以前那种味道了，口味也不一样，不像以前做得那么粗糙，现在各式各样的菜色都有，口味也多种多样，虽然丰富，但是，却怎么也吃不出以前那种味道，更吃不出那种感觉。