云南昆明市西山区烤牛头口碑好的农家乐地址和电话推荐,昆明周边牛头宴

烤牛头哪里最出名？

烤牛头最早起源于土家族。当时为了鼓舞出征士兵的士气，土司（苗族首领）会命令全族一起来准备“牛头宴”。牛头象征凶猛、勇敢，代表着土家儿女的雄心和胆略。重庆烤牛头首推南山南土司烤牛头，掌厨师傅来自黔江彭水的土家族自治区，古法秘方，手工烤制，烤出来的牛头巴适得板，就是店里的规矩是必须提前6小时预订，但是等待之后的美味绝对值得。

烤牛头的正确方法？

首先，将牛头洗净，去除毛发和内脏，用开水和酱油烫一遍，再用清水将其洗净。

接着，涂抹上调料，例如盐、孜然粉、花椒粉、辣椒面等等，并将其按照火候逐渐烤制，期间要不断翻动，并将表面刷上糖水或酱油。

最后，将其切成小块，摆盘，可以加入葱、姜、蒜等蔬菜来增加口感。烤出来的牛头香味四溢，肉质鲜美，口感细腻，营养价值也非常丰富。