云南保山市保山工贸园区烤全羊农家乐电话+地址,保山哪里有烤全羊

如何给烤全羊取店名？

烤全羊本是新疆特色吧~可以起一个跟美丽富饶的新疆有关的名字 或者能体现“全”字的名字 能体现新疆的名字应该会让人觉得很正宗 很好吃~比如 “塔里木” “帕米尔” 之类的再要不就“福全”

开烤全羊店需要什么条件？

开设一家烤全羊店需要考虑以下几个条件：

1. 商业计划：制定一份详细的商业计划，包括市场调研、目标客户群、竞争分析、预算和财务计划等。

2. 场地选择：选择一个合适的场地，适应烤全羊店的运营需求，包括烤全羊设备、厨房空间、用餐区域和停车设施等。

3. 营业许可和证书：了解并申请所在地区的营业许可和证书，以合法经营。这可能涉及食品卫生许可、商业许可、税务登记等。

4. 设备和器具：购买所需的烤全羊设备、烤箱、锅炉、炉具、餐具和厨房用具等。

5. 原材料采购：寻找可靠的供应商，以获得新鲜的羊肉和其他所需的食材。确保供应商符合健康卫生要求。

6. 员工招聘和培训：根据业务需求招聘并培训烤羊师傅和其他工作人员，包括烤全羊技术、食品安全和卫生等方面的知识。

7. 市场推广：制定市场推广策略，包括建立品牌形象、使用社交媒体、广告宣传、与当地社区合作等，以吸引顾客和增加业务。

8. 成本控制：确保对成本进行合理控制，包括原材料采购、员工工资、设备维护和装修费用等。

9. 客户服务和体验：提供优质的客户服务，确保食品质量和卫生，为顾客创造良好的用餐体验，以促进顾客满意度和口碑传播。

请注意，以上条件仅为一般性参考，具体的要求可能会因所在地区的法规和要求而有所不同。在着手开设烤全羊店之前，建议您咨询当地政府机构或专业顾问，以获取具体的法律要求和建议。

烤全羊制作全过程？

一、烤全羊的的准备材料如下：

羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

二、烤全羊的做法如下：

1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。

4、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。