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碎银子真的比普洱好喝吗？

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首先要明确一下概念，“碎银子”到底是什么？传统普洱茶中所谓的碎银子，和现在大量面世的“碎银子”是否是一个概念！

传统普洱茶所称谓的“碎银子”，俗称“疙瘩茶”，也叫“茶头”。是指在渥堆发酵时，由于高温和高湿，造成一些茶凝结在一起，不再是条索状，而是块状。这些块状的茶往往比例还很大，为了避免损失，就常常把这些块状的茶再打散。因为凝结后过于坚硬，一些茶也无法恢复成条索状，成为一个个的小碎块，这就是“茶头。”因为散碎，又美其名曰“碎银子”。这种茶很多时候是没有经过完全发酵的。

过去的“碎银子”基本是属于“废料”，少有人把它当成好东西，饮用的人较少。往往是市井之民，或者家境稍差的人家低价买来，以解嗜茶之瘾。所以有时在茶厂，这种“碎银子”会散乱堆放，有时甚至几年的货都混杂堆积在一起。

但是后来，品尝的人多了，发现，这种“碎银子”和正常发酵的熟茶相比，因为没有完全发酵，汤色更浓，口感更顺滑，味道更足，并且特别经泡，回甘生津，让人感觉有“老”味，所以开始交口称道，以至于引起大众追捧。

出名了，自然市场需求就会不断扩大，但是作为“生产废料”的“碎银子”毕竟产量有限，那么为了满足市场，怎么办啊？就开始“做”“碎银子”！怎么做？就是刻意的在发酵过程中施加高温，高湿，故意使茶凝结，然后再敲碎，做成过去茶头也就是“碎银子”的样子！这也就是现在我们经常在市面看到的那些“碎银子”了！

至于问，“碎银子”和同款普通普洱茶哪个更好喝，那就要看你说的是哪种“碎银子”了。如果说传统意义上的“碎银子”，因为它独特的产生过程而具有的特质，应该说和普通茶各擅胜场。虽然汤浓味足，冲泡持久，但终究缺少层次感，所以只能说各有优劣，就看个人口感喜好了。而刻意做出来的“碎银子”，因为缺少那种自然的随机的独特口味，又没有完全发酵的很好的层次感，肯定就不如同款普通普洱了。

以上只是个人饮用普洱的一隅之见，如有不当之处，还请方家指点。

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可能很多人对碎银子并不是很了解，其实碎银子也属于普洱茶的一种，只不过与传统的普洱茶不同，碎银子是在特定的条件下产生的，并且经过特殊的加工工艺制作而成，又被称作“茶化石”，因此在口感、滋味等方面与传统普洱茶相比有着明显的区别。下面，我们就给大家详细讲解一下碎银子这款茶。

“碎银子”的由来

我们都知道，普洱茶的加工制作需要经过“渥堆发酵”这一工序，在渥堆过程中，由于堆心温度比较高，为了避免高温将茶叶烫伤，所以制茶师傅们需要经常翻动茶叶，此时有些茶叶表面附着很多汁液（富含果胶成分）会粘在一起，久而久之形成块状的疙瘩茶。

对于疙瘩比较松的，制茶师傅就会将其掰开重新扔回到堆中，而对于一些疙瘩比较紧结的茶，制茶师傅会挑选出来，这些疙瘩比较大呈现块状的茶也就是我们所说的“老茶头”，而碎银子就是在老茶头的基础上，经过再加工制作而成的茶。

简单来说，碎银子就是小颗粒版的“老茶头”，为了方便品饮，人们将块状的老茶头进行切割，做成颗粒状，外观和古代的散碎银子差不多，因此得名“碎银子”。碎银子的发酵时间较老茶头要更长，汤色也会更深一些。

“碎银子”的特点

碎银子在以往并不受人们的重视，只是被当作制茶的边角料来处理，但是后来人们逐渐发现这种茶具有一种特殊的口感，其品饮价值才逐渐被挖掘出来。

相比普通的普洱茶来说，碎银子的汤色要更红亮一些，果胶含量也更高，所以茶汤相对会比较粘稠、丝滑，味道会更甜，也更加耐泡。

而传统的普洱茶饼，味道会更加醇厚，甜度没有碎银子那么高，茶汤亮度也相对来说要浅一些，更接近茶本身的味道。

碎银子和普洱茶相比哪个更好？

因为碎银子和传统的普洱茶各有特点，所以从品饮的角度来说，很难说哪个更好，只能说因人而异，有些人会比较喜欢普洱茶的醇厚，而有些人则喜欢碎银子的粘稠和甜味。所以，不管哪种茶，只要适合自己的，就是最好的，所谓的“适口为珍”就是这个道理。

以上，只是个人的一些看法，仅供大家参考，如果大家有关于茶叶方面的问题，也可以关注我们的头条号，和我们一起交流、探讨。