云南昆明市盘龙区烤牛头农庄推荐,昆明牛头山

烤牛头的正确方法？

首先，将牛头洗净，去除毛发和内脏，用开水和酱油烫一遍，再用清水将其洗净。

接着，涂抹上调料，例如盐、孜然粉、花椒粉、辣椒面等等，并将其按照火候逐渐烤制，期间要不断翻动，并将表面刷上糖水或酱油。

最后，将其切成小块，摆盘，可以加入葱、姜、蒜等蔬菜来增加口感。烤出来的牛头香味四溢，肉质鲜美，口感细腻，营养价值也非常丰富。

彭水烤牛头的做法？

用料?

高筋面粉200克

黄油（麦淇淋）90克

水115克

酵母4克

砂糖25克

盐4克

黄油20克

做法?

1

酵母溶于35度温水中，静10分钟

2

高粉加糖加盐混合后，加入溶化的黄油20克，和成团松30分钟

3

面团擀成长方形片，三倍麦淇淋片大，包入麦淇淋后三折，冷藏30分钟

4

擀成片，3折，重复一次。冷藏20分钟

5

擀成3MM厚的长方形片，切等腰三角形，短边中间切一刀卷成牛角形

6

放到加开水盘的烤箱里，发酵2倍大，取出刷蛋液

7

烤箱预热200度，中层烤15分钟左右

小贴士

切三角形时，要用快刀，锋利的刀片最好，刀不快边上的分层就不明显。另外，刷蛋液时，要小心仔细，别把蛋液刷到切过的边上，这样烤出来的牛角层次会很分明呢！