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农村杀猪必备十道菜？

各地杀猪做菜特色不一样，所以必备十道菜各不相同。在宜昌的三峡农村杀猪必备的十道菜:新鲜红烧肉，排骨火锅，炒瘦肉，粉蒸肉，猪血炖豆腐，蒸菜（蒸土豆、南瓜等），炒猪肝，这是杀猪当天以猪为原料的七道荤菜，还有具有地方特色的炒花生米（油炸土豆片、土豆泥、土豆饼等）、炒素菜（青菜类）和炒藕片或油炸藕圆子素等。这是农村杀猪必备的十道菜。

农村杀猪神器？

农村人杀猪无须啥子神不神器的东西！也须不着天兵天将及虾落海棒。

一把刀，一群人，一口锅，几把火，一张长长的旧木桌…，杀猪时，事先约好了的那村民，及父子兵，一齐上阵，一声令下：杀猪儿啰…，齐心协力按倒猪儿，屠夫老尔信心十足，上前来手持那把锋利的“神器”的杀猪刀，用力的一刀就夺进猪喉咙里…！

农村杀猪用的笼子什么样？

装猪的笼子现在一般都是用钢筋焊接的，总体呈长方体，上方略拱起。

免得挤坏了猪背，以前农村卖猪都是现编一张竹栏，将猪整个一包一捆，就可以称了。

装猪用的铁笼子有三种规格。第一种是装成年野猪用的笼子。规格尺寸是：长1.4米，高0.65米，宽0.5米；笼子的网眼为长方形，长0.2米，宽0.07米；笼子底面网眼尺寸是长0.2米，宽0.03米，网眼的方向跟笼子顺行。用0.65毫米的钢筋焊接而成。高和宽的两面，一面是焊死的，另一面是盖，可以挪动，用于装猪后封笼。

东北农村杀猪故事？

过去的农村 ，还久久不能忘怀 ，到了年关 ，大多数家庭都要杀一头猪 ，到了杀猪的时候 ，请来两个帮手 ，帮抓猪，小孩离得老远 ，挺害怕 ，灶台架一个大铁锅 ，猪杀好后 ，还要退毛 ，倒肠子 。

农村有个习惯 ，到杀猪的时候 ，都要互相请街坊邻居 ，你家杀猪了请我 ，我家杀猪了再请他 ，弄了两个炕桌，老亲少友围坐在一起 ，吃着鲜嫩的血肠 ，喝着东北烧的纯粮食酒 ，很多人就把话匣子打开 ，唠唠国家的形式 ，今年的收成 ，充满着其乐融融之中 ，就是到现在 ，也不能忘怀 ，农村是永远我的根 。

东北杀猪大菜的正宗农家做法？

主料：猪五花肉适量、东北酸菜适量、血肠适量、粉条适量

辅料：食盐适量、食用油适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、香菜适量、鸡精适量、姜适量

做法步骤

1.酸菜泡水一小时，换3次水

2.改刀

3.切丝

4.清水浸泡几十分钟，换水两次

5.撰干水分备用

6.猪五花清水煮熟，能轻松插入筷子，就是熟了

7.煮肉汤倒出来备用

8.煮肉放一边晾凉，便于切片

9.血肠冲洗干净

10.用刀锯方法切厚片

11.粉条洗干净

12.葱姜切片，不吃姜的可以拣出来，和花椒八角放一起备用

13.锅里放油，油热下葱姜花椒八角爆香，放两片肥点的肉片煸炒出香味

14.放酸菜翻炒

15.放适量食盐和生抽，炒出来香味

16.放入肉汤，然后放粉条，大火烧开改中火炖

17.粉条变软，翻入酸菜里

18.大约炖半小时，汤汁这样

19.切好的肉片，据说越薄越好

20.肉片和血肠放酸菜上

21.盖上盖子继续炖，血肠变色即可，几分钟时间而已

22.放鸡精和香菜末，起锅装盘了

1将粉条洗净浸泡在水中待用，五花肉、猪血肠切片。

2生姜、大葱与大蒜剥皮洗净后切碎，并将剩余大葱切段，酸菜切丝备用。

3锅中烧热水，五花肉洗净，待水煮沸后肉焯水。

4锅中加水，加入焯水过的五花肉，放入一部分切碎的葱姜蒜、料酒，煮沸10—15分钟，煮去五花肉表面的油，将表面的油撇去，继续换小火煮。

5炒锅预热，加油，放入葱姜蒜炝锅；再将切丝的酸菜放入锅中翻炒。

6将炒好的酸菜丝放入汤锅中，加入姜片，葱段，一勺花椒，几瓣大料，可根据个人口味少量加盐，并倒入少于酱油，小火慢炖。

7煮沸15到20分钟之后，将浸泡的粉条加入锅中，加入鸡精，食盐等调味料，中火慢炖。

8粉条煮熟后，到快要出锅的时候，加入猪血肠小炖两分钟，撒上香菜后出锅。 一道美味的农家杀猪菜就做好了。