云南曲靖市麒麟区杀年猪预定农家乐大盘点,曲靖市杀猪饭地址

东北杀猪大菜的正宗农家做法？

主料：猪五花肉适量、东北酸菜适量、血肠适量、粉条适量

辅料：食盐适量、食用油适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、香菜适量、鸡精适量、姜适量

做法步骤

1.酸菜泡水一小时，换3次水

2.改刀

3.切丝

4.清水浸泡几十分钟，换水两次

5.撰干水分备用

6.猪五花清水煮熟，能轻松插入筷子，就是熟了

7.煮肉汤倒出来备用

8.煮肉放一边晾凉，便于切片

9.血肠冲洗干净

10.用刀锯方法切厚片

11.粉条洗干净

12.葱姜切片，不吃姜的可以拣出来，和花椒八角放一起备用

13.锅里放油，油热下葱姜花椒八角爆香，放两片肥点的肉片煸炒出香味

14.放酸菜翻炒

15.放适量食盐和生抽，炒出来香味

16.放入肉汤，然后放粉条，大火烧开改中火炖

17.粉条变软，翻入酸菜里

18.大约炖半小时，汤汁这样

19.切好的肉片，据说越薄越好

20.肉片和血肠放酸菜上

21.盖上盖子继续炖，血肠变色即可，几分钟时间而已

22.放鸡精和香菜末，起锅装盘了

1将粉条洗净浸泡在水中待用，五花肉、猪血肠切片。

2生姜、大葱与大蒜剥皮洗净后切碎，并将剩余大葱切段，酸菜切丝备用。

3锅中烧热水，五花肉洗净，待水煮沸后肉焯水。

4锅中加水，加入焯水过的五花肉，放入一部分切碎的葱姜蒜、料酒，煮沸10—15分钟，煮去五花肉表面的油，将表面的油撇去，继续换小火煮。

5炒锅预热，加油，放入葱姜蒜炝锅；再将切丝的酸菜放入锅中翻炒。

6将炒好的酸菜丝放入汤锅中，加入姜片，葱段，一勺花椒，几瓣大料，可根据个人口味少量加盐，并倒入少于酱油，小火慢炖。

7煮沸15到20分钟之后，将浸泡的粉条加入锅中，加入鸡精，食盐等调味料，中火慢炖。

8粉条煮熟后，到快要出锅的时候，加入猪血肠小炖两分钟，撒上香菜后出锅。 一道美味的农家杀猪菜就做好了。

东北杀猪大菜正宗农家做法是锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。

一、原料：

熟猪五花肉、熟猪肠肚、血肠、酸菜、干粉条、冻豆腐、猪骨头汤各适量。

二、调味：

姜片、葱节、香菜段、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量。

三.准备工作：

熟猪五花肉切片，熟猪肠肚切块，血肠切斜片，酸菜洗净切细丝，干粉条泡发，冻豆腐切片。

四、正宗东北杀猪菜的做法步骤：

1、炒锅中放入混合油烧热，投入姜片和葱节炸香，再下入酸菜丝炒出味。

2、倒猪骨头汤入锅，随后下入猪五花肉、猪肠肚、粉条、冻豆腐，烧沸后撇净锅中浮沫。

3、放精盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡精等调味，再继续用小火炖约7分钟。

4、用漏勺把炖好的菜捞出，装入汤盆里，然后再把血肠下入锅里，烫至血肠卷曲时用漏勺捞出，放在炖好的菜上面。

5、锅里剩下的汤再加入适量味精调味，倒入汤盆，撒香菜即成。

步骤/方式一

五花肉切开，放入十三香，料酒，大料。去除血沫，大约20分钟左右。不用换水，直接放入弄好的酸菜。（酸菜准备:在水中洗三遍，每一遍都要拧出来）

步骤/方式二

大火烧开后转小火炖40-50分钟，肉熟透后，拿出切片儿。血肠切好备用。锅中放盐，鸡精。

步骤/方式三

咸淡调好后，放入切好的五花肉和血肠。水开关火焖两分钟。就可以出锅了。