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黄掌勺盘龙鳝做法？

1/12在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）

2/12把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）

3/12把葱摘洗干净切成小段。

4/12把香葱也摘洗净切碎。

5/12热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。

6/12把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。

7/12取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下，然后捞出装入盘中。（因为家里就两人，所以只弄了一半，剩余的黄鳝放冰箱里冷藏）

8/12锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。

9/12倒入黄鳝。

10/12加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、两勺胡椒面翻炒均匀入味。

11/12加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。

12/12最后装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就可开吃罗！

准备食材：黄鳝、食用油、芹菜、小葱、大蒜、辣椒面、椒盐和花椒粉；

香料：桂皮、香叶、花椒和干辣椒。

黄鳝清洗干净，放入食品袋里开水中烫3分钟，取出后洗净沥干水分，芹菜、小葱、大蒜切好备用。

油温五成热放入黄鳝，炸至酥脆捞出，油温升高再复炸一次，另起锅放香料和芹菜、小葱、大蒜炒香，加入黄鳝、辣椒面、椒盐和花椒粉炒匀即可。

桶里的鳝鱼，放点盐，这样能干净一点

步骤2

准备好的姜蒜沫

步骤3

把鳝鱼倒出来，沥干水份

步骤4

锅中放油，烧热

步骤5

把鳝鱼倒进去，再用盖子盖好

步骤6

十来秒后把锅盖揭开，炒鳝鱼

步骤7

加一点家里自制的豆瓣酱

步骤8

放一点花椒进去，再一起炒

步骤9

同时也放入姜添蒜沫

步骤10

不停的翻炒

步骤11

然后放点水焖一下，就可以盛出来了

重庆周边亲子游自驾游最佳推荐地？

1 重庆周边有很多适合带娃的好去处2 因为周边景点多，交通便利，大多数景点都有专门为孩子们准备的游乐设施和活动，例如重庆动物园、潼南盘龙城、嘉陵江风景区等等。

3 此外，重庆周边还有很多自然景观和户外活动可供选择，例如梁平神女山、南川喀斯特千层峰、武陵山国家森林公园等等，这些地方可以让孩子们接触大自然，增加知识积累。