云南丽江市玉龙纳西族自治县烤全羊山庄预定电话,丽江烤全羊哪里好吃

昆明哪有烤全羊？

一般就是在一些农家乐或者烧烤城有吃喔白沙河公园那边有卖的 再就是省旅游局对面有个老兵风味园（就是不知道还在不 去的时候是很早了）再就是你可以去一些农家乐问一下听人也说过 金殿后面的锡伯龙烤全羊是全昆明最有名的 不过我没有去过你可以去看看一般在金殿附近的一些农家乐和烧烤餐馆卖得是最多的

怎样焖炉烤全羊？

焖炉烤全羊是一道传统的中式菜肴，需要一些特定的步骤和技巧，以下是一份基本的焖炉烤全羊食谱：

所需材料：

- 一只整羊(约5-6公斤)

- 炭火

- 油

- 盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油等调味料

步骤：

1. 将羊洗净，擦干水分，并在羊身上均匀地涂上盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油等调味料。

2. 将羊放入焖炉中，用炭火将炉口封住，并让羊在焖炉内焖烤至少2-3小时，具体时间要根据羊的大小和烤制温度来决定。

3. 将焖炉从火源中取出，将羊从焖炉内取出，并用铁锹将羊身上的水分彻底擦干。

4. 在羊身上均匀地涂上一层油，然后再将羊放入焖炉中再次焖烤。

5. 重复以上步骤，直到羊的外皮变得金黄色，肉质变得柔软多汁。

6. 将焖炉放回火源中，继续焖烤约10分钟，直到羊肉熟透，表面呈现焦黄色。

7. 将焖炉取出，将烤好的羊排放在盘子里，可以搭配各种香料和调料，例如葱、姜、蒜、辣椒等。

提示：

- 焖炉烤全羊需要使用炭火，并且需要封住炉口，避免火势过大。

- 烤制过程中需要不断检查羊的烤制情况，确保羊肉熟透。

- 烤制时间要根据羊的大小和烤制温度来决定，一般来说，烤制时间约为2-3小时。

- 烤制过程中需要确保羊肉的表面保持干燥，避免羊肉过度烤焦。

　　主料

　　羊1只

　　辅料

　　芹菜，西红柿，胡萝卜

　　调料

　　食盐，酱油，葱，姜，料酒

做法

　　1.羊一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品

　　2.放入焖炉，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉。

将整只羊放入烤盘中，涂上适量的食用油、盐、酱油、花椒、孜然等调料，均匀按摩至入味。

将羊放入火炉中，先以高火加热5分钟，使表皮出现焦黄色。再将火力转为中小火，盖上锅盖焖煮60分钟左右，期间每隔10分钟翻一次身，并向内腔注入适量清水，以保持湿度。

翻身后，可根据自己口味选择添加洋葱、胡萝卜等，再焖煮30分钟左右，直至整只羊烤熟即可。

烤全羊是一项需要耐心和技巧的烹饪过程，下面是焖炉烤全羊的步骤：
材料：

一只整羊

盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、生姜、葱、大蒜、花椒粉、食用油
步骤：

将整只羊洗净，去掉内脏和杂毛，用刀在羊皮上划几刀，以便入味。

将盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、生姜、葱、大蒜、花椒粉等调料混合均匀，涂抹在整只羊的内外部，尤其是划开的部位。

将涂好调料的整只羊放入焖炉中，用木炭或柴火加热，烤制时间根据羊的大小和火力大小而定，一般需要烤制6-8个小时。

在烤制过程中，需要不断地翻动羊身，以保证烤制均匀，并且要注意火力的大小和调节。

当整只羊烤至表皮呈现金黄色时，取出羊肉，切成块状，撒上花椒粉和盐即可食用。
需要注意的是，焖炉烤全羊需要一定的烹饪技巧和经验，如果您没有相关经验，建议在专业人士的指导下进行操作。