云南昆明市官渡区烤牛头口碑好的农家乐最新价格怎样,昆明周边牛头宴

聚丰园牛头宴怎么样？

奔着牛头来的。488一套的。牛头进货价大约2600左右。没有皮、耳朵、牛角。小凉菜还可以，就是量稍微少点，因为牛肉有点腻。。

牛头上来后，首先是工具一般，不如以前见过的烤全羊工具便捷，得有人压盘子、有人固定肉、有人切割。

先把下颌骨上的肉剃下来，就可以拽起下颌骨吃舌头了。

牛舌外皮有点艮，刀又不快。。

米粥、油盐饼免费，油盐饼很好吃，但是吃多了就吃不动牛肉了……总得来说，还算不错，值得体验。

餐具收费、饮料另算，最后520多一共。8个人，临走时打包了大约3个餐盒的肉+脑吧~~战斗力算比较猛的。

地点还算好找。

那个坡顶下来后，右手第一个小路口就进去，应该有个果果的广告牌，果果家再往里一家就是了，两个白色帐房。至于之前有人说卫生不好，这种地方压根也不是讲究卫生的地方啊！

听说烤牛头是重庆土家族特色，重庆哪里能吃到正宗烤牛头？

题主说的不错，烤牛头最早起源于土家族。当时为了鼓舞出征士兵的士气，土司（苗族首领）会命令全族一起来准备“牛头宴”。牛头象征凶猛、勇敢，代表着土家儿女的雄心和胆略。重庆烤牛头首推南山南土司烤牛头，掌厨师傅来自黔江彭水的土家族自治区，古法秘方，手工烤制，烤出来的牛头巴适得板，就是店里的规矩是必须提前6小时预订，但是等待之后的美味绝对值得。

牛头怎么烤颜色好？

1.将牛头脑顶皮在明火上烧至起泡，用温水浸泡回软，刮尽粗皮和毛根，盛入铝锅内，加清水淹没，在中火上烧沸，改用小火继续焖煮6小时至软，取出切成4厘米长、3厘米宽的片，在沸水中连续氽3次。火腿切成3厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。火腿切成3厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。

2.将鸡翅和鸡颈、骨洗净，在沸水中氽一次，放入铝锅垫底，然后放入牛头方、鸡汤、火腿、姜(拍松)、葱(挽结)、绍酒、胡椒粉、糖色、生鸡油、川盐，在旺火上烧沸后，改用小火煨至汤汁稠浓。

3.将菜心烫熟垫入盘底，牛头方和火腿片盛菜心上，取原汁用旺火收浓后，加味精、芝麻油，浇在牛头方上即成。1."烧牛头方"是用水牛的脑顶皮为主料，辅以火腿、鸡汤等用微火煨而成。2.牛头皮质地绵韧，必须精工细作。牛头要除尽粗皮、杂毛，特别注意要烧。并除尽腥膻味。

我买了一个牛头怎样煮好吃？

用料：牛头肉700克、土豆2个、植物油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克、大葱一根、辣皮子3个、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克。

做法

1、牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段。

2、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。

3、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。

4、沿着锅边淋入适量高度白酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋去腥提味儿。

5、加清水满过牛头肉，加冰糖、大葱、辣皮子大火烧开后，转中小火烧40分钟。

6、把土豆洗净去皮切块，下锅翻炒均匀。

7、放盐翻炒均匀，继续烧20分钟，等土豆易夹碎即可。

8、加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。

煮汤或者烤
因为牛头肉有很多筋和韧性，适合用来煮汤或者烤。
煮汤时，先将牛头肉焯水去腥味，再加入其他食材和调料一起炖煮几个小时，汤汁会非常鲜美。
如果想烤牛头肉，可以先将肉切片加入调料腌制，再烤至金黄色即可。
延伸内容可以尝试将烤好的牛头肉切成薄片，配上自己喜欢的酱料和蔬菜制作成三明治或者卷饼。