云南普洱市思茅区采摘柑橘特色农家乐排名前三,思茅环境好的农家乐

普洱生茶的加工工艺与绿茶有何不同？

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普洱生茶在没有蒸压成饼之前，先经过杀青、揉捻、晒干做成了晒青毛茶。许多人会觉得绿茶和普洱毛茶的工艺是大同小异，都是杀青、揉捻、干燥，但这只是工艺大致的流程，许多的小细节都再将二者区分开来。

首先是原料采摘：绿茶原料讲究的是鲜嫩，一般要求是只摘芽头不带叶梗。而普洱茶是需要连梗带叶一起采摘的，这是因为茶梗作为作为鲜叶的营养传导器官，其氨基酸、茶多芬的含量比较高，物质的丰富保证了后期转化效果。

接着是杀青：绿茶杀青时要掌握好：高温杀青、先高后低；抛闷结合，多抛少闷；老叶嫩杀、嫩叶老杀。目的就是需要更高温度破坏酶的活性，成就绿茶不发酵的特性。而普洱茶要保持茶叶中酶的活性，以便后期转化；这也是生普后期能够逐渐陈化，口感层次丰富的原因之一。

还有就是干燥的区别：

绿茶的干燥方式分为炒干、烘干和晒干，于是就将炒干的绿茶称“炒干”，烘干的称“烘青”，晒干的称为“晒青”。

普洱茶采用的是最原始的晒青。经过杀青之后，绿茶的揉捻和干燥的过程均没有活性酶的参与，而普洱茶都会有活性酶参与的氧化过程，不超过65度的杀青温度只是钝化了部分活性酶，接下来的揉捻，然后晒青，晒青过程会很明显看到茶叶在发生轻微的发酵反应。

综上可见，绿茶的工艺主要目的是杀死酶活性，使茶多酚无法氧化，发生反应。普洱茶为了保证后续存储过程中茶叶的自然陈化，不能使酶完全失活。

普洱茶生茶的加工工艺和绿茶还是有明显区别的！（用普洱散茶来对比讨论）

先来看一看普洱茶的制作流程！

注意点是：杀青后的普洱茶是在阳光下暴晒成干茶的！必须是在阳光下晒干才行！否则后期不能转化或者转化效果太差！很多茶人对于不是经过阳光暴晒而制成的茶，不会认可其为普洱茶的！

再来看看绿茶的制作流程！

绿茶也是要经过萎凋过程的，这个和普洱茶的差异不大。

绿茶的*青工艺和普洱茶的“杀青”区别就出来了！

绿茶的*青目前主流有两种：炒青和烘青！炒青就是把茶叶在炒锅里直接炒成干茶！烘青就是茶叶放在烘笼里烘干！至于蒸青，就是利用高温水蒸气把鲜叶直接蒸干！这种方式在日本比较多！

普洱茶的杀青，鲜叶的温度在60-70度之间，其干燥是通过阳光慢慢晒干的！干燥的过程中温度并不高，所以活性酶保存的比较多！而绿茶，无论是炒青还是烘青、蒸青，温度都很高，活性酶被破坏殆尽！

众所周知，普洱茶越陈越好喝，就是因为鲜叶里面的活性酶基本上没有被破坏！而绿茶过了当年就不好喝了，原因就是在制作过程中活性酶被破坏了！

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普洱茶是晒青，赶上天气不好也用烘青。直到某年邹老爷子开始轻炒，目的是快速去除较重的苦涩味，好卖。如今很多人直接过火杀青，手艺又差，味道大不如前，好东西都弄坏了。好在远方的茶客根本不在乎。晒青普洱生茶至少要六七年的变化，才能体现出唯美的内涵。现在的人心急，等不得了。

秋冬季节适合喝普洱生茶还是熟茶？哪种对身体好？

感谢头条邀请！

秋冬季节，季节更替，气候变化剧烈，冷暖不均，人的抵抗力下降地厉害，喝茶更应该依据自身条件的差异以及消化吸收能力而有所选择。

中国的茶很多，光六大茶类满满荡荡，蔚为大观，每一个茶类又分若干小茶种，看都看不过来，更遑论喝了，怎么办？只能有选择的地喝茶，既满足了口福，又达到了养生的目的。

那到底该喝什么茶，是生茶还是熟茶，波多蜜韵认为:新生茶性寒刺激性强，不宜多喝，有条件最好喝点高品质老生茶（一般的老生茶也起不到养生功效），上年份的老生茶醇和而少刺激，温暖而少苦涩，适口性强，可以适当多喝点。

如果没有价格昂贵的高品老生茶，可以用生态大树或古树红茶或熟茶代替，也可以这三种茶轮换着喝，感悟和领略不同时期不同茶种的韵味，禅茶一味，拷问心灵，享受生活。有好茶生活更精彩！

总之，要喝好茶，不好的茶怎么喝也没意思！

在不知不觉已经进入深秋时节，即使南方再艳阳高照，也躲避不了早晚温差的问候，那么我们自然就会本能地去选择会让人感觉温暖的茶类。

红色，总会让人感觉暖意融融，因而在凉寒的季节，红茶及普洱熟茶往往是大众的首选。除了汤色便给人视觉上的暖意外，红茶及熟茶的内质也属于温性平和的一种。

深冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。肥胖也会在此悄然来临，同时在此人们对保键、养生相对减少。其实可以通过喝茶来保键养生，那么，冬季养生普洱熟茶怎么样？

喝普洱生茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。兴奋中枢神经，增加运动能力。刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。消除疲劳，促进新陈代谢。

现代药理研究证明，普洱茶中含400多种化学物质，可以治疗放射性损伤，对保护造血机制，提高白细胞数量有一定功效。并用以治疗痢疾、急性胃肠炎、急性传染性肝炎等病。适量饮茶对影响胃的肌肉组织，缓和肠道的紧张度，加强小肠运动，提高胆汁、肠液的分泌量都有益。茶汤中的咖啡碱、茶多酚、维生素等具有调节脂肪代谢作用，帮助消化吸收。茶叶中含有氟和茶多酚化合物，适当饮茶可以抑制牙齿缝隙内的细菌生长，预防龋齿的发生。

据研究发现普洱茶可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的普洱熟茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

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