云南丽江市玉龙纳西族自治县烤全羊农庄预定电话,丽江烤全羊哪里好吃

开烤全羊店需要什么条件？

开设一家烤全羊店需要考虑以下几个条件：

1. 商业计划：制定一份详细的商业计划，包括市场调研、目标客户群、竞争分析、预算和财务计划等。

2. 场地选择：选择一个合适的场地，适应烤全羊店的运营需求，包括烤全羊设备、厨房空间、用餐区域和停车设施等。

3. 营业许可和证书：了解并申请所在地区的营业许可和证书，以合法经营。这可能涉及食品卫生许可、商业许可、税务登记等。

4. 设备和器具：购买所需的烤全羊设备、烤箱、锅炉、炉具、餐具和厨房用具等。

5. 原材料采购：寻找可靠的供应商，以获得新鲜的羊肉和其他所需的食材。确保供应商符合健康卫生要求。

6. 员工招聘和培训：根据业务需求招聘并培训烤羊师傅和其他工作人员，包括烤全羊技术、食品安全和卫生等方面的知识。

7. 市场推广：制定市场推广策略，包括建立品牌形象、使用社交媒体、广告宣传、与当地社区合作等，以吸引顾客和增加业务。

8. 成本控制：确保对成本进行合理控制，包括原材料采购、员工工资、设备维护和装修费用等。

9. 客户服务和体验：提供优质的客户服务，确保食品质量和卫生，为顾客创造良好的用餐体验，以促进顾客满意度和口碑传播。

请注意，以上条件仅为一般性参考，具体的要求可能会因所在地区的法规和要求而有所不同。在着手开设烤全羊店之前，建议您咨询当地政府机构或专业顾问，以获取具体的法律要求和建议。

焖烤全羊做法？

原料：羊肉。调料：料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、油。做法：1必须是活羊现宰，宰杀要迅速以减少羊的应激；

2.必须是本地的小尾寒羊，以20-50斤左右的最合适，再大了一来不好烤，二来时间过长，三来也没这么嫩了；

3.烤制前先将羊腔上打刀花，涂上调料腌制10-30分钟；4、羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上。5、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用。6、烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油。7、上下火中层烤15分钟左右，中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料，并翻面~

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。